玉龙| 桃园| 台北县| 祁东| 醴陵| 江宁| 浏阳| 台安| 亚东| 讷河| 江永| 拜泉| 张北| 西峡| 东川| 荆州| 青州| 松原| 巴里坤| 沂源| 曲沃| 建德| 白山| 韶关| 阿图什| 鹰潭| 抚远| 日照| 临清| 柏乡| 穆棱| 大龙山镇| 岱岳| 巴里坤| 三都| 中山| 尉犁| 永年| 漳平| 石家庄| 什邡| 张家口| 上林| 崇信| 华山| 仁化| 永昌| 确山| 陇川| 江阴| 云南| 绵竹| 昭平| 桂平| 淮阳| 和龙| 福山| 繁峙| 沧县| 奉贤| 绥德| 杂多| 长乐| 唐山| 峡江| 烟台| 伊宁市| 麦积| 务川| 冕宁| 宽甸| 印江| 荔波| 武宣| 淮滨| 镶黄旗| 石河子| 慈溪| 巴林右旗| 肥东| 衢江| 常山| 乌当| 福安| 赤峰| 大通| 岐山| 绥德| 兰坪| 余庆| 南和| 金佛山| 杭州| 平凉| 通渭| 雅江| 镇雄| 富拉尔基| 华宁| 井陉| 敖汉旗| 资溪| 平度| 八宿| 门源| 三原| 青岛| 闽侯| 海沧| 象州| 察哈尔右翼中旗| 永年| 泸西| 阳西| 泌阳| 昌宁| 阜新蒙古族自治县| 冀州| 凤城| 铜山| 姜堰| 琼山| 阿鲁科尔沁旗| 大悟| 凤冈| 白河| 西山| 天镇| 济南| 阳信| 耒阳| 思南| 东光| 沽源| 晋城| 明水| 韶关| 铜梁| 山阳| 仁布| 精河| 兴和| 洪泽| 镇安| 图们| 高邮| 滕州| 德安| 堆龙德庆| 连山| 赣县| 含山| 镇宁| 惠安| 高港| 颍上| 南丹| 太和| 兴宁| 覃塘| 绵竹| 井陉矿| 潜山| 余干| 佛冈| 社旗| 天祝| 达州| 两当| 红岗| 察哈尔右翼中旗| 鄂温克族自治旗| 江孜| 汉口| 申扎| 高雄县| 象州| 阿巴嘎旗| 金昌| 泰安| 博白| 巴彦淖尔| 紫金| 应城| 汕头| 和布克塞尔| 宁波| 蒲县| 乳山| 遂宁| 萝北| 临泽| 户县| 富锦| 繁峙| 文昌| 巴里坤| 邢台| 巨鹿| 德昌| 衢州| 临海| 射洪| 平原| 独山| 遂川| 东莞| 如东| 曲阳| 乳山| 门头沟| 东宁| 凤冈| 宜春| 绿春| 红星| 蒲县| 隆安| 天柱| 白碱滩| 岚山| 定襄| 宝应| 贵州| 云阳| 鹿寨| 扎鲁特旗| 平乡| 宣化区| 兴业| 周村| 云龙| 孝感| 温泉| 陆良| 扶绥| 湛江| 拜泉| 乌拉特前旗| 慈溪| 武昌| 桐梓| 勃利| 霸州| 化隆| 西盟| 陵川| 宜秀| 临安| 屯昌| 呈贡| 花垣| 喀什| 平远| 同江| 伊金霍洛旗| 任丘| 大名| 莱西| 丹巴| 礼泉| 景宁| 察哈尔右翼前旗| 博乐|
开启辅助访问 您好!欢迎来到兴义之窗/ 手机客户端/ 官方微信/ 在线投稿

稻子巷口潘家糖果的软糯香甜,最怀念的儿时味道!

2018-1-12 15:01|发布者:小乘|查看:28246|评论:0|来自:兴义之窗
摘要:“旧社会马商路过兴义都要来城区吃一次我家的糖果,那时候还有一句话就是‘无潘不成吃’意思是没有潘家小吃就少了很多味道。”说起自家糖果的历史,潘师傅自豪地说到。潘师傅和他的顾客光看眼神就知道多想吃 兴义稻 ...
    “旧社会马商路过兴义都要来城区吃一次我家的糖果,那时候还有一句话就是‘无潘不成吃’意思是没有潘家小吃就少了很多味道。”说起自家糖果的历史,潘师傅自豪地说到。


潘师傅和他的顾客


光看眼神就知道多想吃

    兴义稻子巷口天桥下,一个火炉、一口大锅、一对母子、一盘糖果,没有显眼的招牌,蓝色“百年传承”,红色“潘家糖果”八个字是兴义人眼中对传统味道最鲜明的记忆,也是潘师傅一家最引以为豪的名片。


油中倒影

    “老板给我来十一个糖果。”“好嘞,二十二块钱。”潘家糖果在稻子巷口天桥下已经卖了八年,但是价格(两块钱一个)却四年未涨,面对高昂的店租,潘师傅笑着说:“只要大家喜欢吃我们就高兴


刚出锅的糖果


一会儿就没了

    潘家糖果原材料选用安龙优质糯米,外表附着的红糖则由巴结生产的甘蔗制成,是地地道道的本土小吃。


本土味道

    铺子墙上挂着两块潘家糖果的“勋章”,潘师傅说参加金州三碗粉美食节那天用掉了七八十斤糯米,看着排队想吃的顾客又不忍心,所以站了一天没有休息。


潘家糖果获得的荣誉


潘师傅两手操作

    做糖果是潘师傅最得心应手的事情。一盆糯米面,在他手里迅速变成一个个形状大小均匀、排列整齐的糖果面团。


两手捏面团


排列整齐,等待下锅

    糖果下锅后不断翻转,面团慢慢裹上一层红糖衣,十多分钟后,一个个色泽均匀、金黄香脆的糖果出锅,撒上芝麻,就是无数兴义人记忆深处的味道。


不停翻转

    潘师傅说从他曾祖辈开始潘家就在兴义东门做糖果、油饼、鸡蛋粑等小吃,历经百年传承下来的糖果到他这一辈已经是第四代了。


出锅撒芝麻


还没做好,钱已等不及递过来

    潘师傅的母亲自上世纪七十年代接过父辈手中的糖果手艺,一“炸”就是四十年,后母亲年迈,由他接手,生意好的时候一天从早站到晚,没有时间休息,年月一长他的手臂和腿都患有不同疾病。


母子合作


奶奶现在帮忙打下手

    “油温太高,没有小辈接手,身体允许的话我打算做到六十岁。”面对这门传统手艺无人传承的现状,48岁的潘师傅难掩失落。


不同年龄的人都爱吃

    记忆中很多儿时味道至今已无处可寻,一批批传统手艺人正在慢慢没入时代发展的潮流中,希望潘家糖果这份“兴义味道”可以让一代又一代的后辈尝到。(严建萍)

网友点评(温馨提示:文明上网,理性发言,发言时请遵守相关法律)

查看全部评论(0)

稻子巷口潘家糖果的软糯香甜,最怀念的儿时味道!

编辑:小乘|浏览:28246|评论: 0 | 兴义之窗
摘要:“旧社会马商路过兴义都要来城区吃一次我家的糖果,那时候还有一句话就是‘无潘不成吃’意思是没有潘家小吃就少了很多味道。”说起自家糖果的历史,潘师傅自豪地说到。潘师傅和他的顾客光看眼神就知道多想吃 兴义稻 ...
    “旧社会马商路过兴义都要来城区吃一次我家的糖果,那时候还有一句话就是‘无潘不成吃’意思是没有潘家小吃就少了很多味道。”说起自家糖果的历史,潘师傅自豪地说到。


潘师傅和他的顾客


光看眼神就知道多想吃

    兴义稻子巷口天桥下,一个火炉、一口大锅、一对母子、一盘糖果,没有显眼的招牌,蓝色“百年传承”,红色“潘家糖果”八个字是兴义人眼中对传统味道最鲜明的记忆,也是潘师傅一家最引以为豪的名片。


油中倒影

    “老板给我来十一个糖果。”“好嘞,二十二块钱。”潘家糖果在稻子巷口天桥下已经卖了八年,但是价格(两块钱一个)却四年未涨,面对高昂的店租,潘师傅笑着说:“只要大家喜欢吃我们就高兴


刚出锅的糖果


一会儿就没了

    潘家糖果原材料选用安龙优质糯米,外表附着的红糖则由巴结生产的甘蔗制成,是地地道道的本土小吃。


本土味道

    铺子墙上挂着两块潘家糖果的“勋章”,潘师傅说参加金州三碗粉美食节那天用掉了七八十斤糯米,看着排队想吃的顾客又不忍心,所以站了一天没有休息。


潘家糖果获得的荣誉


潘师傅两手操作

    做糖果是潘师傅最得心应手的事情。一盆糯米面,在他手里迅速变成一个个形状大小均匀、排列整齐的糖果面团。


两手捏面团


排列整齐,等待下锅

    糖果下锅后不断翻转,面团慢慢裹上一层红糖衣,十多分钟后,一个个色泽均匀、金黄香脆的糖果出锅,撒上芝麻,就是无数兴义人记忆深处的味道。


不停翻转

    潘师傅说从他曾祖辈开始潘家就在兴义东门做糖果、油饼、鸡蛋粑等小吃,历经百年传承下来的糖果到他这一辈已经是第四代了。


出锅撒芝麻


还没做好,钱已等不及递过来

    潘师傅的母亲自上世纪七十年代接过父辈手中的糖果手艺,一“炸”就是四十年,后母亲年迈,由他接手,生意好的时候一天从早站到晚,没有时间休息,年月一长他的手臂和腿都患有不同疾病。


母子合作


奶奶现在帮忙打下手

    “油温太高,没有小辈接手,身体允许的话我打算做到六十岁。”面对这门传统手艺无人传承的现状,48岁的潘师傅难掩失落。


不同年龄的人都爱吃

    记忆中很多儿时味道至今已无处可寻,一批批传统手艺人正在慢慢没入时代发展的潮流中,希望潘家糖果这份“兴义味道”可以让一代又一代的后辈尝到。(严建萍)

布苗之乡|手机客户端

运维:黔西南州金州在线信息科技有限责任公司法律顾问 黔西南州天生律师事务所杜兴开 李梅 电话:0859-3244148

技术咨询:0859-3112359|投稿热线:0859-3114520|频道合作:18985992826|广告热线:0859-3554999

互联网违法和不良信息举报电话:18985992826

公安机关备案号:黔52230102000079号 Copyright 1999 - 2018 Xyzc.Cn All Rights Reserved 黔ICP备10003973号-1

返回顶部
浙江象山县西周镇 东石古岩 桃园新村 二马路街道 师灵镇
大学道天桥 南门灯岗 宁南 江苏宜兴市和桥镇 小街基镇
关山 水清路 补尔乡 模式口村社区 英雄开发区
解家沟镇 王串场容彩里五路 复北社区 射埠镇 朝阳沟
克隆侠蜘蛛池 http://www.kelongchi.com/